|
|
|
|
|
|
|
Продажа кофе в вендинг-аппаратах стал очень популярным видом бизнеса, который требует минимальных затрат лишь на покупку ингредиентов. В качестве ингредиентов используется кофе, молоко, шоколад, капучино. От правильного выбора кофе зависит успех продаж и общая выручка аппарата. Поэтому не стоит сразу же закупать большие партии того или иного сорта кофе. Рекомендуется попробовать разные виды кофе, и посмотреть, какие из них будут раскупать более активно.
Чтобы продлить срок эксплуатации вендинг-аппарата, необходимо использовать только проверенные сорта кофе. Так, многие производители вендинг оборудования не рекомендуют загружать камерунский кофе, который обладает повышенной маслянистостью зерен.
Наибольшей популярностью для вендинга пользуются смеси из арабики и робусты. Робуста в чистом виде не будет очень востребованным, т.к. этот вид кофе предпочитает малая доля покупателей. Чем больше содержание в смеси арабики, тем более мягким получается кофе, рабуста же делает его более крепким. Оптимальный вариант для вендинга – это 60% арабики и 40% робусты.
Не стоит подбирать для автомата редкие и сложные купажи, состоящие из множества сортов кофе. Все равно среднестатистический покупатель не оценит вкусовых характеристик этого напитка, а вот стоимость смеси окажется слишком большой. Довольно популярны сегодня итальянские сорта кофе, например, Lavazza Pronto Creme. Российский производитель выпускает неплохой кофе De Marco Group.
При выборе зернового кофе для вендинга обычно предпочитают сорта с итальянской, континентальной, либо средней обжаркой. Итальянская обжарка придает вкусу горечь и выразительность. Континентальная обжарка, или кофе по-французски характеризуется черным, насыщенным цветом из-за двойного обжаривания. Средняя степень обжарки позволяет получить светлый кофе, который также называют городским.
Наш телефон:
