0 товаров

Растворимый или зерновой автомат: какой лучше?

Перед начинающим вендором стоит масса разнообразных вопросов: какую точку выбрать для установки автомата, оборудование какого производителя приобрести, каким направлением вендинга заняться и так далее. Ответы на них лежат на поверхности, ведь преимущества и недостатки направлений видны невооруженным глазом, плюсы и минусы мест под автоматы тоже, а о брендах оборудования хватает информации в сети. Но есть еще один немаловажный вопрос, который нередко ставит в тупик новоиспеченных предпринимателей: какие кофейные автоматы лучше — зерновые или растворимые? И освещен он весьма слабо.

Немного теории: зерновой автомат готовит напитки из обжаренных кофейных зерен, поэтому в его функционал включено предварительное перемалывание цельнозернового кофе. Растворимый автомат, соответственно, предлагает покупателям напитки из сублимированного растворимого кофе.

По нашему опыту, консультации касательно выбора типа кофейных автоматов — одни из самых популярных, запрашиваемых новичками у специалистов. Поэтому давайте разберемся в достоинствах и недостатках обоих вариантов и расставим все точки над «i».

Зерновой кофе

Достоинства

Сегодня зерновые автоматы находятся на пиковых значениях своей эволюции: ассортимент моделей увеличивается, появляются новые технологические решения. Благодаря большому ассортименту нетрудно подобрать кофейный автомат по особым требованиям, хорошо подходящий для конкретного месторасположения. Вдобавок, само словосочетание «зерновой кофе» обладает хорошим маркетинговым эффектом, и вызывает у потенциального покупателя ассоциации с качеством и хорошим вкусом.

Это помогает обходить конкурентов с растворимым аналогом. Например, вы нашли точку, кажущуюся вам идеальной для вашего бизнеса, но вот беда — неподалеку там уже есть автомат. Зато если он с напитками из сублимированного порошка, то это поможет найти общий язык с арендодателем, ведь вы составите хорошую конкуренцию.

Недостатки

Минусов у зерновых автоматов тоже хватает. Во-первых, они дороже растворимых. Для новичков в этом бизнесе, ограниченных в средствах, это серьезное препятствие. Их ценник приблизительно превышает растворимые аналоги на 20-30%. Не добавляет позитива и тот факт, что зерновой аппарат нуждается в более трудоемком техобслуживании, отнимающим больше времени.

Его безаварийная работа — это обязательное и регулярное мытье кофегруппы, вынос зернового жмыха и замена пакетов для последнего, установка перечисленных компонентов обратно в автомат. Вам придется выбирать: тратить много времени на трудоемкое обслуживание оборудования самому или нанимать сотрудника, что повлечет за собой траты на зарплату. Образуется дилемма — затрачивать больше времени или денег.

Еще немного информации

Внимательно изучите все данные о выбранной для автомата точке. Если арендованное место ранее использовалось под автомат и тот был зерновым, то лучшим решением станет установка аналогичного. Да, разницу между растворимым и зерновым кофе редко можно отличить на вкус, но посетители этого места часто привыкают к конкретным вкусовым ощущениям и аромату напитков из автомата. И если зерновой сменить на растворимый, разницу они ощутят, и можно получить минус в продажи. Поэтому в таких случаях рисковать не стоит.

Растворимый кофе

Достоинства

Главный плюс для бизнесменов, делающих свои первые шаги в мире вендинга, это пониженная стоимость автомата с растворимым кофе. Среднестатистически ценник меньше почти на треть по сравнению с зерновыми аналогами. Главная причина — упрощенное устройство (не нужно молоть зерна). Благодаря простому механизму открывается еще одно преимущество — повышенная надежность автомата при ежедневной эксплуатации. Его механика состоит из меньшего количества элементов, число действий для приготовления кофе тоже меньше, а в сумме это сводит к минимуму нагрузку на всю систему. Итог — выше ресурс и реже поломки.

Еще одно достоинство автомата с растворимым кофе — ускоренное приготовление напитка, примерно в 2 раза быстрее. Эта особенность сводит к минимуму риск образования очередей у автомата и увеличивает количество покупателей в течение дня. Поэтому растворимые автоматы очень выгодны на точках с максимумом проходимости (университетский коридор, зал ожидания вокзала и аналогичные). Медленная работа оборудования — серьезная опасность для успешного ведения дел в вендинге, ведь клиент, увидев очередь, наверняка пойдет к автомату конкурента. Быстро работающая модель с растворимым кофе снижает подобные риски.

Недостатки

После прочитанного странно видеть этот пункт, но да — автоматы, готовящие напитки из растворимого порошка, не лишены одного минуса: их меньше, чем зерновых. Причиной тому тенденции вендинга в мире: производители кофейных автоматов развивают зерновое направление, внедряя в него инновации и новейшие технологии. Поэтому если вы ищите максимально современную модель со всеми «фишками» и новшествами, с высокой вероятностью, это будет зерновой аналог.

Еще немного информации

Не более 5% людей способны отличить растворимый и зерновой кофе, попробовав напиток на вкус. Разве что, если растворимый дегустируется сразу после зернового. А если нет разницы — зачем платить больше за автомат? Многие скажут, что растворимый кофе дороже зернового, и что это будет влетать в копеечку. Давайте посчитаем: 1 кг зерен дешевле растворимого порошка, но последнего на стаканчик кофе нужно 1-2 грамма, в то время как зерен понадобиться около 6 грамм. В результате, стоимость конечного продукта примерно одинакова.

Пара слов о капсульных автоматах

Сегодня появилось третье направление для вендинговых автоматов — оборудование, готовящее кофе из капсул (например, Lavazza). На вкус такой кофе очень насыщенный, приятный и имеет великолепный аромат. Минус — высокая себестоимость каждого стаканчика. Поэтому новичкам в вендинге капсульные автоматы ни к чему. Серьезным и опытным бизнесменам они, возможно, будут интересны.

Итоги

Точка для установки автомата — главный критерий для выбора типа оборудования. Важно пройтись по всем пунктам: учесть конкурентов поблизости, изучить целевую аудиторию посетителей этого места. По нашему опыту, лучше опираться на растворимый вариант, так как такие автоматы надежнее в эксплуатации. Если же целесообразно использовать зерновой, то лучше выбрать его. Все индивидуально. Если вы сомневаетесь, обратитесь за консультацией к специалистам, чтобы сберечь деньги, нервы и драгоценное время.

Популярные кофейные автоматы

Кофейный автомат Unicum Nova Хит продаж
 
Срок окупаемости:
Есть в наличии
211'900 руб.
 
Кофейный автомат Unicum Rosso
 
Срок окупаемости:
Есть в наличии
221'215 руб.
 
Кофейный автомат Unicum Nero зерновой Хит продаж
 
124'440 руб.
115'360 руб.
 
Кофейный автомат Unicum Rosso Street
 
Срок окупаемости:
Есть в наличии
283'533 руб.
281'740 руб.
 
Кофейный автомат Saeco Cristallo 400 Gran Gusto
 
Срок окупаемости:
329'146 руб.
 
Кофейный автомат Unicum Rosso Touch
 
Срок окупаемости:
Есть в наличии
300'750 руб.